• Estudio de las propiedades de sorción de humendad del bacalao salado y seco 

      Fernández-Salguero Carretero, J.; León Crespo, Francisco (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 1977)
      Se ha determinado el efecto de la temperatura (a 10, 20 y 30° C) sobre l a~ isotermas de sorci6n del bacalao, comprobándose que tienen poca innucncia sobre el contenido acuoso en equilibrio. Se han obtenido las isotennas ...