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Desarrollo y caracterización de electrodos de carbón modificados con cobre para la determinación de capacidad antioxidante
Moreno Muñoz, María Teresa (Universidad de Córdoba, 2020)Los antioxidantes se utilizan en la conservación de alimentos. El desarrollo de métodos para evaluar capacidad antioxidante es un objetivo en los últimos años. Los métodos electroquímicos reportados recientemente presentan ...