Buscar
Mostrando ítems 1-6 de 6
Análisis microbiológico de canales de pollo en los mataderos del estado de Zulia, Venezuela
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2012)
En este trabajo se ha realizado un estudio para evaluar la calidad y
seguridad microbiológica de canales de pollo envasadas en cinco mataderos de
pollos ubicados en los municipios San Francisco, Maracaibo y Mara, del ...
Metales pesados en especies cinegéticas de caza mayor: estudio epidemiológico y riesgo alimentario
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2013)
1. - Introducción o motivación de la tesis.
Las especies cinegéticas son un eslabón importante en la
transferencia de contaminantes ambientales, incluidos los metales
pesados, desde el medio natural donde viven. Con el ...
Uso de aceites esenciales para el control de la infección por Salmonella spp. en sanidad animal
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2017)
Los animales de abasto son reservorio de bacterias resistentes para el
hombre debido al contacto directo y al consumo de alimentos. La creciente
inquietud por la seguridad alimentaria “desde la granja a la mesa” ha llevado ...
Estudio de evaluación y mejora de la sanidad y seguridad alimentaria del ganado porcino ibérico -seguimiento de salmonella en la cadena de producción-
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2013)
Aunque las enfermedades de carácter zoonósico pueden cursar de forma inaparente o
subclínica en los animales, éstas tienen una importante repercusión en el ámbito de la
salud pública. Este aspecto es de especial interés ...
Zoonosis alimentarias en el cerdo ibérico: prevalencia y control desde la granja para la obtención de alimentos seguros
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2019)
Esta tesis doctoral se presenta como compendio de publicaciones de los trabajos derivados del proyecto “SAFEPORK Zoonosis Alimentarias en el cerdo Ibérico: prevalencia y control para la obtención de alimentos seguros”, ...
Optimización de la sanidad y producción caprina lechera en Andalucía
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2019)