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Algunos aspectos metodológicos en la investigación sobre el proceso de elaboración de vinagre de vino
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2013)
En el contexto del estudio y posible optimización del proceso de
elaboración de vinagre, es necesario evaluar cuáles son las principales variables
que le afectan y cuantificar el grado de influencia sobre diversas ...
Modelización polinomial y optimización empleando dos fermentadores en seri para la producción de vinagre de vino
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2016)
En la presente tesis doctoral se ha realizado un estudio dirigido a la
optimización del funcionamiento de dos biorreactores conectados en serie para
la elaboración de vinagre de vino. Trabajos previos de nuestro de ...