Caracterización de componentes bioactivos del espárrago verde:obtención de ingredientes funcionales a partir de los subproductos
Autor
Fuentes Alventosa, José María
Director/es
Jiménez Araujo, Ana JoséRodríguez Arcos, Rocío
Editor
Universidad de Córdoba, Servicio de PublicacionesFecha
2010Materia
Espárragos - ConservaciónEspárragos - Cultivo
METS:
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Mostrar el registro completo del ítemResumen
La presencia de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud en el espárrago y sus subproductos es el punto de partida de esta Memoria de Tesis.