Anales de RACVAO, Vol. 28 (2015)http://hdl.handle.net/10396/150942024-03-29T13:19:21Z2024-03-29T13:19:21ZAnales de RACVAO. Obituario, vol. 28 Redacción RACVAOhttp://hdl.handle.net/10396/151502018-09-28T10:30:30Z2015-01-01T00:00:00ZAnales de RACVAO. Obituario, vol. 28
Redacción RACVAO
2015-01-01T00:00:00ZAnales de RACVAO. Miscelánea, vol. 28Redacción RACVAOhttp://hdl.handle.net/10396/151492018-09-28T10:30:30Z2015-01-01T00:00:00ZAnales de RACVAO. Miscelánea, vol. 28
Redacción RACVAO
2015-01-01T00:00:00ZContribución al estudio bibliométrico de Anales de la RACVAOMarín Garrido, Antoniohttp://hdl.handle.net/10396/151482018-10-10T11:24:28Z2015-01-01T00:00:00ZContribución al estudio bibliométrico de Anales de la RACVAO
Marín Garrido, Antonio
La revista Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental nace como un elemento esencial para la difusión del conocimiento científico. Este trabajo analiza la producción científica publicada en Anales durante sus primeros 25 años de existencia. De las 298 contribuciones recogidas en los 25 volúmenes publicados entre los años 1989 y 2012 , Se han diferenciado los artículos de investigación y/o revisión, de las notas y memorias de actividades, con lo que el estudio bibliométrico de Anales corresponde al análisis de 268 contribuciones científicas firmadas por un total de 567 coautores. Los artículos relacionados con los alimentos con destino al consumo humano suponen la mayor parte de las publicaciones de la revista; le siguen en importancia Producciones pecuarias, Clínica, Zoonosis, Historia, y Nutrición. El análisis realizado nos permite concluir que Anales ha sido un pilar básico en la divulgación del conocimiento científico de autores ligados a esta Real Academia.; The journal Anales of the Royal Academy of Veterinary Sciences from Eastern Andalucia was conceived as an essential instrument for dissemination of scientific knowledge. In the present study, we have analysed the scientific production published in Anales during its first 25 years. Among the 298 contributions collected in the 25 volumes that were published from 1989 to 2012, 268 scientific contributions coauthored by 567 researchers were for this bibliometric study. Other minor contributions such as notes or memoranda were excluded from the analysis. A large body of the publications collected in Anales deal with foods for human consumption. These are followed by other topics such as Animal production, Animal health, Zoonoses, History, and Animal nutrition. In conclusion, the bibliometric data analysis clearly indicates that Anales has been a cornerstone for dissemination of scientific knowledge from authors linked in some way with the Academy.
2015-01-01T00:00:00ZMejora de la seguridad y la vida útil de alimentos de origen vegetal mediante métodos biológicosGrande Burgos, M. JoséCobo Molinos, AntonioGálvez-del-Postigo-Ruiz, AntonioPérez Pulido, Rubénhttp://hdl.handle.net/10396/151472018-10-10T11:24:28Z2015-01-01T00:00:00ZMejora de la seguridad y la vida útil de alimentos de origen vegetal mediante métodos biológicos
Grande Burgos, M. José; Cobo Molinos, Antonio; Gálvez-del-Postigo-Ruiz, Antonio; Pérez Pulido, Rubén
Los alimentos de origen vegetal están a menudo implicados en la aparición de brotes de intoxicaciones alimentarias. El control biológico de los microorganismos patógenos o alterantes en alimentos vegetales no deja de ser una herramienta interesante, como lo demuestra la intensidad de los estudios realizados en este campo sobre los agentes antimicrobianos producidos por microorganismos, en especial los conocidos como bacteriocinas, así como los antimicrobianos naturales presentes en las plantas y sus aceites esenciales. Los bacteriófagos son una herramienta muy interesante para la inactivación de patógenos en alimentos, como lo demuestra el reciente desarrollo de preparados comerciales. Los antimicrobianos naturales funcionan mejor cuando se emplean como parte de la tecnología de obstáculos o barreras, pudiendo establecer efectos sinérgicos con otros agentes antimicrobianos o con tratamientos físico químicos.; Vegetable foods are often involved in outbreaks of foodborne illnesses. Biological control of human pathogenic and food spoiling bacteria in vegetable foods still remains a viable approach, as shown by the numerous studies published in recent years on antimicrobial substances from microorganismos, especially the so-called bacteriocins, as well as on plant-derived natural antimicrobial compounds and essential oils. Bacteriophages are also a relevant tool for inactivation of foodborne pathogens, as shown by recent development of commercial phage preparations. The efficacy of natural antimicrobials can be improved considerably if they are used as part of hurdle technology, since they can act synergistically with other antimicrobials or with physico-chemical treatments.
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