Medidas determinadas sobre canales de corderos machos y hembras de raza segureña

Abstract

Eight measurements of length, width and fatness were made for 341 Segureña lamb carcasses (137 female and 204 male) weighing from 7 to 18+ kg. Dimensions obtained for males and females generally increased with carcass weight. In relative terms, and at all weights from 7 to 18+ Kg., F and L measurements showed higher values in males, though width measurements were greater in females. Table 1 shows the correlation of these measurements with cold carcass weight, and Table II the relationship between measurements. Length measurements presented highly significant correlations (P <0.001) in different body areas. The correlation between width and fatness measurements and length measurements also gave a high degree of statistical significance (P < 0.001). This is of value in the assessment of carcass conformation.

Sobre 341 canales, de 7 a 18 Kg, de corderos de raza segureña (137 hembras y 204 machos), se han realizado ocho tipos de medidas de longitud, anchura y espesor. Generalmente todas las medidas obtenidas en canales de machos y hembras aumentan con el peso canal. En términos relativos y desde los 7 a 18 Kg canal, las medidas de longitud F y L alcanzan cifras superiores en los machos; y las de anchura, en las hembras. La tabla I muestra la correlación de las medidas con el peso canal fría; y la tabla II, la relación entre ellas. Se advierte cómo las de longitud alcanzan correlaciones altamente significativas (P < 0.001) en las diferentes regiones corporales del cordero. También las de anchura y espesor presentan altas cotas de correlación estadística (P< 0.001) con las de longitud. Esto favorece la valoración del estado de conformación de la canal.