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Evolución de las almazaras en España desde la representada por Johannes Stradanus

dc.contributor.authorMontes Balado, María de las Nieves
dc.contributor.authorPorcuna Bermúdez, Diego
dc.contributor.authorSanz Cabrera, Jerónimo
dc.contributor.authorSánchez, María-Teresa
dc.date.accessioned2024-04-08T10:38:05Z
dc.date.available2024-04-08T10:38:05Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10396/27829
dc.description.abstractLa evolución tecnológica en la producción de aceite de oliva desde la Edad Media hasta el siglo XX, implica la adecuación de la industria aceitera a los diferentes escenarios del mercado global del aceite en dicho periodo. Siguiendo los trazos del pintor manierista Johannes Stradanus, se analiza la evolución en el diseño y en la tecnología de las almazaras, identificando los cambios fundamentales acaecidos en las distintas fases de proceso representados por el artista.es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherÓrgano Oficial de Ciencia y Tecnología de la Federación de Asociaciones de Ingenieros Industrialeses_ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceMontes Balado, N., Porcuna Bermúdez, D., Sanz Cabrera, J., & Sánchez, M.T. (2019). Evolution of olive oil factories in spain from the represented by Johannes Stradanus. DYNA, 94(1), 513-517. https://doi.org/10.6036/8958es_ES
dc.subjectIndustria alimentariaes_ES
dc.subjectAceite de olivaes_ES
dc.subjectAlmazarases_ES
dc.subjectMolinoses_ES
dc.subjectTecnologíaes_ES
dc.subjectPreindustriales_ES
dc.subjectStraet, Jan van der, 1523-1605es_ES
dc.subjectFood industryes_ES
dc.subjectOlive oiles_ES
dc.subjectOlive oil factoryes_ES
dc.subjectTechnologyes_ES
dc.subjectPreindustriales_ES
dc.subjectNova Repertaes_ES
dc.titleEvolución de las almazaras en España desde la representada por Johannes Stradanuses_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
dc.relation.publisherversionhttps://doi.org/10.6036/8958es_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES


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