Control individualizado de cerdos ibéricos "in vivo" en campo y sobre la canal en matadero mediante tecnología NIRS
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Autor
Garrido-Varo, Ana
Guerrero Ginel, J.E.
López López, A.
De Pedro, E.
Pérez-Marín, D.C.
Fecha
2011-12-09Materia
Cerdo ibéricoEspectroscopía en el Infrarrojo cercano
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El objetivo de este trabajo es la puesta a punto y optimización de la tecnología NIRS para el control del cerdo Ibérico tanto en campo sobre el animal vivo, ya que es una técnica completamente inocua para el animal, como sobre la canal en el matadero, lo cual permitirá consolidar un sistema de trazabilidad basado en sensores no destructivos y rápidos.