Utilización de BIOCÁPSULAS DE LEVADURA como agentes fermentativos en la segunda fermentación alcohólica en botella y su aplicación para la elaboración de vino espumoso y bebidas alcohólicas espumosas
Boletín TR-UCO. Patentes, n. 04
Autor
García Mauricio, Juan Carlos
Puig Pujol, Anna
García-Martínez, Teresa
Peinado Amores, Rafael
López de Lerma Extremera, M. Nieves
Moreno Vigara, Juan
Editor
Oficina de Transferencia de Resultados de la InvestigaciónFecha
2012Materia
LevadurasBiocápsulas
Bebidas alcohólicas
Espumosos
METS:
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Se trata de un nuevo formato de inmovilización de levaduras en biocápsulas, de fácil manipulación, para aplicarse en bebidas alcohólicas espumosas.