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dc.contributor.authorCañuelo, P.
dc.contributor.authorDiéguez, E.
dc.contributor.authorDelgado-Bermejo, J.V.
dc.contributor.authorBarba Capote, C.J.
dc.date.accessioned2009-07-20T07:40:01Z
dc.date.available2009-07-20T07:40:01Z
dc.date.issued2001
dc.identifier.issn1885-4494
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10396/2157
dc.description.abstractSe aborda la caracterización productiva de las variedades del cerdo Ibérico (Lampiño, Torbiscal, Mamellado, Entrepelado, Silvela y Retinto) atendiendo a su comportamiento en matadero. Para ello estudiamos un total 1359 individuos de la raza Ibérica en 28 ganaderías diferentes, todos ellos machos castrados con edades comprendidas entre los 14 y 15 meses de vida, y pertenecientes al núcleo de control de rendimientos del Esquema de valoración genética de la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Ibérico Puro y Tronco Ibérico (AECERIBER). En la población total de la raza Ibérica observamos un peso medio a la canal y rendimiento a la canal de 142,2 kg y del 83,15 p.100 respectivamente, y unos pesos medios en jamones de 21,63 kg y pesos medios en paletas de 14,29 kg lo que supone el 15 y 10 p.100 respectivamente de rendimientos sobre la canal de dichas piezas. Asimismo se concluye una clara especialización productiva entre las variedades estudiadas donde destaca especialmente la variedad Lampiño en el rendimiento a la canal y la variedad Torbiscal en cuanto a los rendimientos absolutos y relativos en todas las variables referidas a las piezas nobles.es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Córdoba, Servicio de Publicacioneses_ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceArchivos de Zootecnia 50, 125-132 (2001)es_ES
dc.subjectPreservaciónes_ES
dc.subjectRaza autóctonaes_ES
dc.subjectRendimiento a la canales_ES
dc.titleCaracterización productiva de las variedades del cerdo ibérico basada en el comportamiento en mataderoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
dc.relation.publisherversionhttp://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htmes_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES


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