Browsing Tesis Doctorales UCO by Author "Jiménez Araujo, Ana José"

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Caracterización de componentes bioactivos del espárrago verde:obtención de ingredientes funcionales a partir de los subproductos

Fuentes Alventosa, José María (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2010)

La presencia de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud en el espárrago y sus subproductos es el punto de partida de esta Memoria de Tesis.