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Aseguramiento de la calidad y autentificación de vinagres de vino mediante sensores NIRS
Márquez Ortega, Rocío (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2020)Los productores, las bodegas, así como los consumidores necesitan la puesta a punto y el desarrollo de tecnologías que proporcionen información exacta y útil sobre la calidad y la autentificación de los vinagres de vino ...