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Mostrando ítems 1-4 de 4
Rutas metabólicas importantes en la formación de velo de flor
(Universitat Rovira i Virgili, 2015)
La crianza biológica de los vinos tipo Sherry es un proceso que se caracteriza por la formación
y mantenimiento sobre la superficie del vino de una película (biofilm) de levaduras llamada
“velo de flor” que aporta el ...
Alternativas a la elaboración artesanal de vinos dulces de uva Pedro Ximénez pasificada
(Universitat Rovira i Virgili, 2015)
Se han elaborado a partir de un mosto de uva Pedro Ximénez pasificada tres tipos de vinos:
Vino Dulce natural, Vino Naturalmente Dulce y Pedro Ximénez tradicional, con los siguientes
objetivos, a) demostrar que se puede ...
Evaluation of Aroma Compounds in the Process of Wine Ageing with Oak Chips
(MDPI, 2019)
Many modern alcoholic beverages are subjected to ageing processes during which compounds extracted from wood contribute decisively to the overall beverage character. Wines represent a perfect example of beverage in which ...
Mesoporous materials as fining agents in variety Cabernet Sauvignon wines
(EDP, 2016)
Innovative oenological products and techniques constantly need to be optimized in order to
produce high quality wines that are able to fulfill the demanding consumers, with a pleasant colour,
astringency, bitterness and ...