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Mostrando ítems 1-3 de 3
Biofilms: contaminación cruzada en industria alimentaria
(RACVAO, 2016)
La contaminación cruzada desde superficies, equipos y manos a alimentos es una de las principales vías de llegada de patógenos a los alimentos, lo que compromete gravemente la salud pública. La capacidad de las bacterias ...
Resistencia a biocidas de diferentes cepas de escherichia coli
(RACVAO, 2010)
Los biocidas son herramientas de gran importancia para controlar la transmisión de microorganismos patógenos a través de la cadena alimentaria. En el presente estudio se ha determinado la resistencia a siete biocidas en ...
Resistencias a biocidas de cepas aisladas de diferentes pescados
(RACVAO, 2016)
Se ha aislado una colección de cepas de diferentes muestras de pescado fresco y marisco, y se ha determinado la resistencia a diferentes biocidas. En la mayoría de los productos de la pesca estudiados, las unidades formadoras ...