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Evaluación de la canal de cabrito de raza "Blanca Serrana Andaluza"
dc.contributor.author | Zurita Herrera, Pedro | |
dc.contributor.author | Costa, R.G. | |
dc.contributor.author | Camacho Vallejo, M.E. | |
dc.contributor.author | Vallecillo, A. | |
dc.contributor.author | Argüello Henríquez, Anastasio | |
dc.contributor.author | Delgado-Bermejo, J.V. | |
dc.date.accessioned | 2012-01-25T12:14:30Z | |
dc.date.available | 2012-01-25T12:14:30Z | |
dc.date.issued | 2007 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10396/6363 | |
dc.description.abstract | En el presente trabajo se ha evaluado la calidad de la canal de cabritos de raza 'Blanca Serrana Andaluza' sometidos a los sistemas de cría intensico y extensivo. Un total de 40 cabritos (20 machos y 20 hembras) fueron equitativamente distribuidos entre los dos sistemas de producción, siendo 31 los que finalmente pudieron ser analizados: 16 cabritos procedentes del sistema extensivo (10 machos y 6 hembras); 15 cabritos procedentes del sistema extensivo (7 machos y 8 hembras). Entre amobos sistemas de explotación no se encontraron diferencias estadísticamente significativas para los cortes de paleta, cuello y falda, siendo los valores del 21.06, 9.45 y 12.49 %, respectivamente, para el sistema extensivo, y del 20.76, 8.89 y 12.89 %, respectivamente, para el intensivo. Respecto a los cortes de pierna y costillar, las diferencias sí fueron estadísticamente significativas, siendo mayor el porcentaje de pierna en los cabritos del sistema extensivo, con un 34.05 % frente al 32.47 % del sistema intensivo; pero menor en el caso del costillar, con un 22.95 % frente al 25.00 % del sistema intensivo. Las variaciones en grasa perirrenal y pélvica son muy significativas, ya que mientras que en el sistema extensivo constituyen un 3.46 % en el sistema intensivo representan el 1.11 %. | es_ES |
dc.format.mimetype | application/pdf | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto | es_ES |
dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
dc.source | Feagas 31, 112-115 (2007) | es_ES |
dc.subject | Ganado caprino de raza blanca andaluza | es_ES |
dc.subject | Ganado selecto | es_ES |
dc.subject | Mejoramiento de las especies | es_ES |
dc.title | Evaluación de la canal de cabrito de raza "Blanca Serrana Andaluza" | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_ES |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |