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dc.contributor.authorHernández Íñigo, Pilar
dc.date.accessioned2012-06-04T06:20:25Z
dc.date.available2012-06-04T06:20:25Z
dc.date.issued2006
dc.identifier.issn1137-6015
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10396/7226
dc.description.abstractEste trabajo estudia del abastecimiento y consumo de carne en la Córdoba bajomedieval. Se analizan los sistemas empleados para garantizar la disponibilidad de este importante alimento; diversos aspectos relativos al matadero y a las carnicerías de la ciudad (orígenes, ubicación, propiedad, estructura física); así como todo lo relacionado con el funcionamiento de estas instalaciones y con el trabajo de los carniceros en el sacrificio de las reses y la venta de la carne. Por último se describen las medidas de control tomadas por el concejo para la venta de la carne (precios, condiciones de venta, fiscalidad).es_ES
dc.description.abstractThis work studies the supply and consume of meat in latemedieval Córdoba. It analyses systems used in order to guarantee the disponibility of this main food; some aspects related with the slaughter house and the urban butcheries (origins, emplacement, propriety, physical structure) and everything related with working in these locals and with the butchers’ activities, animals sacrifice and sale of meat. Finally, it describes the control means settled by the city hall for meat sale (prices, sale conditions, duties).es_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherFacultad de Filosofía y Letras. Departamento de Ciencias de la Antigüedad y Edad Mediaes_ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceMeridies VIII, 73-120 (2006)es_ES
dc.subjectEdad Mediaes_ES
dc.subjectCarnees_ES
dc.subjectCórdoba (España)es_ES
dc.subjectMataderoses_ES
dc.subjectAlimentaciónes_ES
dc.titleAbastecimiento y comercialización de la carne en Córdoba a fines de la Edad Mediaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
dc.relation.publisherversionhttp://www.uco.es/meridies/revista-meridies.htmles_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES


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