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    • Biodisponibilidad mineral de menús escolares 

      Cámara Martos, Fernando (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2006)
      La biodisponibilidad mineral se define como el porcentaje de mineral inicialmente presente en un alimento, comida ó dieta que es absorbido y utilizado para una función fisiológica correcta y está condicionada por diversos ...