Browsing DMicr-Tesis by Author "Peinado Amores, Rafael"

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Uso de levaduras seleccionadas osmotolerantes, libres y coinmovilizadas, para la producción de vinos dulces

García-Martínez, Teresa (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2012)

Algunos vinos dulces se obtienen por fermentación parcial de mostos con elevada concentración de azúcar. Esta elevada concentración de azúcar es causa de numerosos problemas como a) difícil arranque de la fermentación, b) ...