ListarDQFTA-Tesis por tema "Actividad antioxidante"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Desarrollo de electrodos modificados con polímeros conductores y nanopartículas para la determinación de actividad antioxidante. Aplicación en agroalimentación
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2017)La motivación de la presente Tesis Doctoral, surge a raíz del interés de la industria alimentaria que persigue potenciar sabores o aromas de los alimentos con el fin de agradar al consumidor. Esto se logra adicionando ...