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Mostrando ítems 1-10 de 19
Nutriplato 2.0
(Consejo Social de la Universidad de Córdoba, 2012)
La propuesta presenta una herramienta informática
-Nutriplato- que permite realizar cálculos de valoración
nutricional de recetas o formulación de platos para la
alimentación humana. En la actualidad, titulados de ...
Metales pesados en gurumelo (Amanita ponerosa)
(Editorial Agrícola Española, 2003)
Se han analizado un total de 116 muestras de gurumelos (Amanita ponderosa) procedente de diversas zonas en 6 localidades de las provincias de Huelva, Jaén y Sevilla (Andalucía). Cada muestra obtenida fue acompañada de una ...
Study on the mortality in Ecuador related to dietary factors
(Grupo Aula Médica (Madrid), 2013)
Diet is an important factor related to the development of numerous diseases. In developing countries like Ecuador, this aspect is not considered as priority however, the study of the incidence of certain diet-related ...
Aplicación de encuestas on line en el desarrollo de prácticas alimentarias abiertas y encadenadas
(UCOPress, 2017)
Se han desarrollado encuestas on-line en diferentes asignaturas que tenían el uso de este tipo de herramientas como elementos de apoyo para el desarrollo de alguna de sus competencias. En función de los conocimientos previos ...
Aprendizaje autónomo de alumnos de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria mediante el empleo de las TICs en la planta piloto de la Universidad de Córdoba
(UCOPress, 2018)
Con la finalidad de dotar a los estudiantes de los últimos cursos de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria de las herramientas necesarias para fomentar el aprendizaje autónomo en instalaciones ...
Ibero–American Consensus on Low- and No-Calorie Sweeteners: Safety, Nutritional Aspects and Benefits in Food and Beverages
(MDPI, 2018)
International scientific experts in food, nutrition, dietetics, endocrinology, physical activity,
paediatrics, nursing, toxicology and public health met in Lisbon on 2–4 July 2017 to develop
a Consensus on the use of ...
Waist Circumference as a Preventive Tool of Atherogenic Dyslipidemia and Obesity-Associated Cardiovascular Risk in Young Adults Males: A Cross-Sectional Pilot Study
(MDPI, 2020)
Although the correlation coefficient between body mass index (BMI) and poor lipid profile has been reported, representing a cardiovascular risk, the need to find new early detection markers is real. Waist circumference and ...
Analysis of the Acid Detergent Fibre Content in Turnip Greens and Turnip Tops (Brassica rapa L. Subsp. rapa) by Means of Near-Infrared Reflectance
(MDPI, 2019)
Standard wet chemistry analytical techniques currently used to determine plant fibre constituents are costly, time-consuming and destructive. In this paper the potential of near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS) to ...
Physicochemical Characterization and Biological Activities of Black and White Garlic: In Vivo and In Vitro Assays
(MDPI, 2019)
White and three types of black garlic (13, 32, and 45 days of aging, named 0C1, 1C2, and 2C1, respectively) were selected to study possible differences in their nutraceutic potential. For this purpose, garlic were ...