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Caracterización de la diversidad genética del cerdo ibérico a través del estudio de las diferencias fisicoquímicas de piezas cárnicas para consumo en fresco (illiopsoas y psoas menor) reguladas por su norma de calidad
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2012)
En el año 2007 se produjeron dos hechos de crucial importancia dentro de la raza porcina Ibérica. Por un lado, cuatro de las principales estirpes (Lampiño, Entrepelado, Retinto y Torbiscal) fueron reconocidas como variedades ...