Caracterización de componentes bioactivos del espárrago verde:obtención de ingredientes funcionales a partir de los subproductos

View/ Open
Author
Fuentes Alventosa, José María
Director/es
Jiménez Araujo, Ana JoséRodríguez Arcos, Rocío
Publisher
Universidad de Córdoba, Servicio de PublicacionesDate
2010Subject
Espárragos - ConservaciónEspárragos - Cultivo
METS:
Mostrar el registro METSPREMIS:
Mostrar el registro PREMISMetadata
Show full item recordAbstract
La presencia de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud en el espárrago y sus subproductos es el punto de partida de esta Memoria de Tesis.