| dc.contributor.author | Montes Balado, María de las Nieves | |
| dc.contributor.author | Porcuna Bermúdez, Diego | |
| dc.contributor.author | Sanz Cabrera, Jerónimo | |
| dc.contributor.author | Sánchez, María-Teresa | |
| dc.date.accessioned | 2024-04-08T10:38:05Z | |
| dc.date.available | 2024-04-08T10:38:05Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10396/27829 | |
| dc.description.abstract | La evolución tecnológica en la producción de aceite de oliva desde la Edad Media hasta el siglo XX, implica la adecuación de la industria aceitera a los diferentes escenarios del mercado global del aceite en dicho periodo. Siguiendo los trazos del pintor manierista Johannes Stradanus, se analiza la evolución en el diseño y en la tecnología de las almazaras, identificando los cambios fundamentales acaecidos en las distintas fases de proceso representados por el artista. | es_ES |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Órgano Oficial de Ciencia y Tecnología de la Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales | es_ES |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
| dc.source | Montes Balado, N., Porcuna Bermúdez, D., Sanz Cabrera, J., & Sánchez, M.T. (2019). Evolution of olive oil factories in spain from the represented by Johannes Stradanus. DYNA, 94(1), 513-517. https://doi.org/10.6036/8958 | es_ES |
| dc.subject | Industria alimentaria | es_ES |
| dc.subject | Aceite de oliva | es_ES |
| dc.subject | Almazaras | es_ES |
| dc.subject | Molinos | es_ES |
| dc.subject | Tecnología | es_ES |
| dc.subject | Preindustrial | es_ES |
| dc.subject | Straet, Jan van der, 1523-1605 | es_ES |
| dc.subject | Food industry | es_ES |
| dc.subject | Olive oil | es_ES |
| dc.subject | Olive oil factory | es_ES |
| dc.subject | Technology | es_ES |
| dc.subject | Preindustrial | es_ES |
| dc.subject | Nova Reperta | es_ES |
| dc.title | Evolución de las almazaras en España desde la representada por Johannes Stradanus | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_ES |
| dc.relation.publisherversion | https://doi.org/10.6036/8958 | es_ES |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
