Investigación de aflatoxinas en leche natural, esterilizada y en polvo

Abstract

Aflatoxins of groups M and B have been investigated in 1150 samples of natural milk from Andalusian (Spain), collected during .the four sea-sons; in 330 samples of sterilized milk from 49 Spanish dairy centers, and in 77 samples of powdered milk (10 whole milk, 14 of skimmed milk and 54 of artificial mothers"milk). 15.2 p.100 of the samples of natural milk collected in winter contained M1aflatoxins; 8.5 p.100 of those collected in spring showed traces of M1 aflatoxin and only 0.17 p.100 of all the samples analysed contained B1 aflatoxin. The presence of aflatoxins was not detected in preserved milk.

Se han investigado aflatoxinas de los grupos M y B en 1150 muestras de leche natural de Andalucía (España), recogidas en las cuatro estaciones del año; en 330 muestras de leche esterilizada procedentes de 49 centrales lecheras españolas, y en 77 muestras de leche en polvo (10 de leche entera, 14 de leche descremada y 54 de leche maternizada). El 15,2 p.100 de las muestras de leche natural recogidas en invierno contenía aflatoxinas M 1; el 8,5 p.100 de las recogidas en Primavera contenía trazas de aflatoxina M1; y solo el 0,17 p.100 de todas las muestras analizadas estaba contaminado con aflatoxina B1. No se detecto la presencia de aflatoxinas en leches conservadas.