Eficacia de una dieta omnívora frente a una vegana en marcadores antropométricos y capacidad muscular en adultos chilenos entre 18 y 60 años, y que siguen un programa de entrenamiento de fuerza

Abstract

Introducción: La dieta vegana ha aumentado su prevalencia en los países occidentales debido a motivaciones éticas y por sus beneficios demostrados en la salud, donde diversos estudios han reportado que la obesidad tiene una menor prevalencia en individuos cuya dieta se basa en alimentos de origen vegetal. Además del tipo de dieta, el entrenamiento de fuerza muscular juega un papel fundamental como uno de los principales estímulos anabólicos naturales para aumentar la masa musculoesquelética y reducir la masa grasa. Objetivo: Evaluar la efectividad de un programa de entrenamiento de fuerza en personas que siguen una dieta vegana en comparación con personas que siguen una omnívora, con relación a la modificación de su composición corporal y su capacidad muscular. Material y Métodos: Ensayo clínico controlado no aleatorizado de 4 brazos paralelos, comparando mediciones tomadas al inicio y al final de una intervención de 16 semanas. Estudio desarrollado en personas entre 18 y 60 años residentes en las regiones del Biobío y la Araucanía de Chile, que habían mantenido un dieta vegana u omnívora durante, al menos, los últimos 6 meses. Resultados: Los datos basales mostraron que los participantes con dieta vegana presentaban un IMC y niveles de masa grasa corporal más bajo que los omnívoros. Post intervención, se observó una reducción en el porcentaje de masa grasa en el grupo vegano intervención (VEG-I) en un 1.20% (p <0.02). El grupo VEG-I mostró también una disminución de 0.70 kg en la masa grasa (p <0.04). En cuanto a la capacidad muscular, tanto el grupo VEG-I como el grupo omnívoro intervención (OMN-I) mostraron un aumento en la variables Prensión Manual Derecha, Prensión Manual Izquierda, Recepción Máxima y Salto Vertical. Conclusión: El programa de entrenamiento de fuerza combinado con dieta vegana redujo significativamente el porcentaje de masa grasa, el IMC y la masa grasa corporal. Además, se evidenció un aumento en la capacidad muscular en los participantes con ambos tipos de dieta.

Introduction: The prevalence of vegan diets has increased in Western countries due to ethical motivations and demonstrated health benefits. Several studies have reported a lower prevalence of obesity in individuals whose diets are based on plant-based foods. In addition to diet, strength training plays a key role as one of the main natural anabolic stimuli to increase skeletal muscle mass and reduce body fat. Objective: To evaluate the effectiveness of a strength training program in individuals following a vegan diet compared to those following an omnivorous diet, with respect to changes in body composition and muscular capacity. Materials and Methods: A non-randomized, controlled clinical trial with four parallel arms, comparing baseline and post-intervention measurements over a 16-week period. The study was conducted on individuals aged 18 to 59 years residing in the Biobio and Araucania regions of Chile, who had been following a vegan or omnivorous diet for at least the last 6 months. Results: Baseline data showed that participants on a vegan diet had lower BMI and body fat levels compared to those on an omnivorous diet. Post-intervention, a reduction in body fat percentage was observed in the vegan intervention group (VEG-I) by 1.20% (p <0.02). The VEG-I group also showed a decrease of 0.70 kg in body fat (p <0.04). Regarding muscular capacity, both the VEG-I groups and the omnivorous intervention group (OMN-I) showed improvements in the variables of right-hand grip strength, left-hand grip strength, one-repetition maximum, and vertical jump. Conclusion: The strength training program combined with a vegan diet significantly reduced BMI, body fat percentage, and body fat mass, while also leading to an increase in muscular capacity in participants from both diet groups.