Análisis y desarrollo del sistema de producción agrosilvopastoril caprino para carne en condiciones de subsistencia de Puebla, México

Abstract

Con el objetivo de analizar el sistema de producción agrosilvopastoril de caprinos para carne en Puebla (México), para orientar la toma de decisiones que mejoren los beneficios obtenidos se estudiaron 261 unidades de producción, 70 rebaños caprinos, 469 caprinos adultos y 354 cabritos. Los análisis estadísticos realizados con el paquete estadístico SAS fueron: varianza, regresión, correlación, factorial y discriminante. En la caracterización del sistema de producción agrosilvopastoril se encontró que tiene cuatro componentes principales: la familia, los cultivos, el agostadero y la ganadería. Las explotaciones de caprinos tienen 27,4 caprinos, que son manejados por hombres (48,6%), mujeres (20%) y niños (14%). Las fuentes de alimentación son agostadero (55,6%), agostadero-rastrojos (29,6%) y agostaderos-parcela agrícola (14,8%). Se encontraron los siguientes parámetros en los rebaños: 108,6% prolificidad, 9,48% mortalidad, 1,8% abortos, 61% destete y 0,7 chivos comercializable/cabra. El ingreso fue por venta de animales adultos (40,35%) y animales como ahorro (40,0%). La mano de obra (US$28,98/cabra/año) fue el principal coste de producción. Se estimó un ingreso familiar bruto de US$ 283,2/rebaño y un ingreso por cosecha de crías de US$ 9,6/cabra. Los análisis de varianza, factorial y discriminantes determinaron que las explotaciones con cabras Nubia y las que utilizaron mínimo insumos tienen mayores ingresos y que para la planeación de las explotaciones se puede aumentar el número de cabras y que éstas produzcan más crías, lo que obliga a un mayor uso de la mano de obra familiar y disponer de más tierra para la producción.