Obtención de Biogás a partir de la fermentación de los residuos del procesamiento de Physalis Peruviana L. (Aguaymanto)

Abstract

La industrialización de especies agrícolas autóctonas y orgánicas en Perú se ha incrementado y diversificado rápido últimamente, permitiendo que especies de alto valor nutricional y poco conocidas, como la Physalis Peruviana L. puedan llegar a ser accesibles en los mercados nacional e internacional. En consecuencia, es de interés el adecuado manejo y aprovechamiento de sus residuos agroindustriales, que se incrementan también, para conservar la calidad medioambiental y conseguir una economía circular. La presente investigación experimental a nivel de laboratorio buscó determinar la capacidad que poseen los residuos sólidos provenientes de la industrialización del aguaymanto para generar biogás, obtener la fermentación y medición del biogás producido, comparando muestras pretratados y pre-inoculados, con muestras sin tratamientos previos. Mediante análisis fisicoquímicos iniciales se pudo reconocer los cambios estructurales en la biomasa y su potencial fermentativo, con pretratamiento de ác. acético a diferentes concentraciones comparativamente a ác. sulfúrico. Los análisis estadísticos evaluaron la significancia del pretratamiento, la pre-inoculación y las fermentaciones. Los resultados concluyeron que poseen potencial para producir biogás, que la concentración de ac. acético al 0,2 M brinda mayor ventaja frente a otras concentraciones y a un ác. mineral, y que las fermentaciones con pre-inóculo generan biogás en similar cantidad y calidad.

The industrialisation of native and organic agricultural species in Peru has increased anddiversified rapidly, making lesser-known species with high nutritional value, such as Physalis peruviana L., accessible in national and international markets. Consequently, proper management and use of the increasing amount of agro-industrial waste is important in order to preserve environmental quality and achieve a circular economy. This experimental, laboratory-level research aimed to establish the potential of using solid waste from the production of aguaymanto to generate biogas and to measure fermentation and biogas production, comparan pre-treated and pre-inoculated samples watt untreated samples. Initial physicochemical analyses revealed structural changes in the biomass and its fermentation potential when treated with acetic acid at different concentrations compared to sulphuric acid. Statistical analyses evaluated the significance of pretreatment, pre-inoculation and fermentation. The results concluded that the waste has the potential to produce biogas, that a 0.2 M acetic acid concentration offers greater advantages than other concentrations and mineral acids, and that fermentations with pre-inoculum generate biogas of a similar quantity and quality.