Sistema de análisis de riesgos, investigación y control de puntos críticos en saladeros / secaderos de jamones. Particularidades del jamón de Trévelez
Autor
Arroyo Feria, F.
García Soriano, M.C.
Linares Miguel, A.
Rubio Alcaraz, A.
Maeso Villafaña, J.
López Hernández, B.
Zúñiga Puerto, M.D.
Editor
RACVAOFecha
1994Materia
JamónAnálisis de peligros
Puntos de Control Crítico
Trevélez (Granada, España)