Sistema de análisis de riesgos, investigación y control de puntos críticos en saladeros / secaderos de jamones. Particularidades del jamón de Trévelez
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Author
Arroyo Feria, F.
García Soriano, M.C.
Linares Miguel, A.
Rubio Alcaraz, A.
Maeso Villafaña, J.
López Hernández, B.
Zúñiga Puerto, M.D.
Publisher
RACVAODate
1994Subject
JamónAnálisis de peligros
Puntos de Control Crítico
Trevélez (Granada, España)