Influencia de la temperatura durante el transporte sobre el resultado analítico de muestras de helado

Ver/

07-1994-17.pdf (148.7Kb)

Autor

Gata Díaz, Jaime Ángel

Peña Rivas, Luis

Cuesta Bertomeu, Inmaculada

Vinuesa Ruiz, Francisca María

Editor

RACVAO

Fecha

1994

Materia

Bromatología
Control de calidad
Helados

METS:

Mostrar el registro METS

PREMIS:

Mostrar el registro PREMIS

Metadatos

Mostrar el registro completo del ítem

URI

http://hdl.handle.net/10396/3821

Fuente

Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental 7, 265-274 (1994)

Versión del Editor

http://www.insacan.org/racvao/racvaopublicacionesanales.html

Colecciones

• Anales de RACVAO, Vol. 07 (1994)