Utilización de BIOCÁPSULAS DE LEVADURA como agentes fermentativos en la segunda fermentación alcohólica en botella y su aplicación para la elaboración de vino espumoso y bebidas alcohólicas espumosas
Boletín TR-UCO. Patentes, n. 04
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Date
2012Subject
LevadurasBiocápsulas
Bebidas alcohólicas
Espumosos
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Se trata de un nuevo formato de inmovilización de levaduras en biocápsulas, de fácil manipulación, para aplicarse en bebidas alcohólicas espumosas.