Proteolisis del queso manchego: caseínas y productos de degradación insolubles
Proteolysis in manchego cheese: casein breakdown and their insoluble degradation products
![Thumbnail](/bitstream/handle/10396/3109/29_14_43_117_5.pdf.jpg?sequence=4&isAllowed=y)
View/ Open
Author
Marcos, A.
Mora, M. Teresa
Publisher
Universidad de Córdoba, Servicio de PublicacionesDate
1981Subject
Queso manchegoCaseínas