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Efectos de la altitud y de los métodos de beneficio sobre la calidad organoléptica del café robusta
Velásquez, Sofía (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2024)Teniendo en cuenta la importancia del perfil aromático y el sabor único del café Arábica, la mayor parte de la literatura se centra en esta especie debido a su alta participación en el mercado; sin embargo, hoy en día, el ... -
Effect of Three Post-Harvest Methods at Different Altitudes on the Organoleptic Quality of C. canephora Coffee
Velásquez, Sofía; Banchón, Carlos; Chilán, William; Guerrero Casado, José (MDPI, 2022)C. canephora (syn. C. robusta) is distinctive due to its rising industrial value and pathogen resistance. Both altitude and post-harvest methods influence coffee cup quality; however, modest information is known about this ...