ListarAnales de RACVAO, Vol. 28 (2015) por tema "Bacteriocinas"
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Mejora de la seguridad y la vida útil de alimentos de origen vegetal mediante métodos biológicos
(RACVAO, 2015)Los alimentos de origen vegetal están a menudo implicados en la aparición de brotes de intoxicaciones alimentarias. El control biológico de los microorganismos patógenos o alterantes en alimentos vegetales no deja de ser ...