Olor sexual en la carne de porcino castrado inmunológicamente. Necesidad de su evaluación sensorial ligada a los factores genéticos que determinan su percepción
Autor
Ros Berruezo, Gaspar
Editor
RACVAOFecha
2009Materia
Análisis sensorial de alimentosBromatología
Carne
Ganado porcino