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Mostrando ítems 31-40 de 87
Efectos del consumo de panes integrales elaborados con harina de Amaranthus dubius Mart. ex Thell. y harina de trigo en ratas con sídrome metabólico
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2014)
El género Amaranthus se caracteriza por su alto contenido de nutrientes
comparables a los alimentos de origen animal. Sin embargo, la especie
Amaranthus dubius, la cual está diseminada en Venezuela, se considera un
arvense ...
Panel training programme for the Protected Designation of Origin "Aceituna Aloreña de Málaga"
(Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 2012)
Se presenta el programa de formación de catadores
para la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Aceituna
Aloreña de Málaga”. Este programa, de 52 h de duración,
se realiza en 2 etapas: una primera de selección
(4 h) ...
Efectividad y eficiencia de los servicios de control sanitario de alimentos
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2010)
Se ha realizado un estudio de las visitas de control oficial a los establecimientos alimentarios de la provincia de Granada y de los incumplimientos detectados en estas visitas.
El objetivo final del estudio ha sido conocer ...
Cinética de obtención de humedad en productos de molinería. Obtención acelerada de datos y caracterización matemática
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2016)
En el presente trabajo de tesis doctoral se analiza la cinética de adsorción de
humedad de tres materias primas derivadas del trigo de uso frecuente en la industria
panadera: harina integral, harina blanca, y salvado (en ...
Caracterización fisico-química y sensorial de los quesos artesanos andaluces
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2017)
Andalucía es la primera región española en producción de leche de cabra y la segunda
europea. El destino principal de esta leche es para la elaboración del queso artesano,
contando con un importante Patrimonio Quesero ...
Estudio preliminar de la alimentación de la población ecuatoriana
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2014)
El presente trabajo investigativo pretende determinar y
caracterizar nutricionalmente la dieta ecuatoriana, mediante la
investigación del patrón de consumo alimentario predominante en la
población adulta de Ecuador con ...
Estudio de la alimentación de la población inmigrante ecuatoriana en España
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2014)
El objetivo principal de la presente Tesis ha sido determinar y
caracterizar nutricionalmente la dieta ecuatoriana en España, mediante
la investigación del patrón de consumo alimentario predominante en la
población ...
Influence of prevharvest factors on nutritional quality and bioactive compounds in strawberry and orange fruits
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2016)
Existe una tendencia general hacia un mayor consumo y variedad de
frutas y hortalizas. Los consumidores demandan calidad en términos de
apariencia, frescura, presentación así como de valor nutricional. Pero, hay
que ...
Utilización de técnicas analíticas de cromatografía y espectrometría de masas para autentificar productos alimentarios de calidad diferenciada
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2019)
Los ciudadanos y consumidores europeos demandan, cada vez más, productos de calidad basados en prácticas respetuosas con el medio ambiente (agricultura ecológica, sistemas ganaderos extensivos...). Estos productos con una ...
Evolución de pacientes con sobrepeso u obesos tratados farmacológicamente con Garcinia cambogia y glucomanan y la influencia de la presencia de los polimorfismos FTO (rs9939609; A/T) PLIN4 (11482g>a), y ADRB3 (trp64arg) en este tratamiento
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2019)
El número de personas con sobrepeso y obesidad ha alcanzado números compatibles con una epidemia no solo en los países desarrollados sino en todo el mundo y se estimaron en alrededor de 1.400 millones en 2013. La obesidad ...