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Influencia del lavado de frutos sobre determinados parámetros de calidad de un aceite de oliva virgen extra ecológico
Vallesquino-Laguna, Pedro; Puentes-Campos, Antonio Jesús; Puentes-Campos, Juan Gabriel; Vergillos-Moreno, María; Sánchez-Marín, Rosario; Jiménez-Herrera, Brígida (Fundación del Olivar, 2015)Como resultados preliminares de un proyecto aún en desarrollo, donde se pretende estudiar la influencia de la operación del lavado de frutos sobre la calidad reglamentada del aceite de oliva virgen extra, se presenta este ...