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    • La carne del pobre 

      Cubero Salmerón, José Ignacio (Real Academia de Córdoba de Ciencias, Bellas Letras y Nobles Artes, 2017)
      Las leguminosas siempre han sido componentes básicos de dietas y piensos como compañeras universales de los cereales pues sus proteí-nas los complementan en cantidad y calidad, y de ahí llamarlas “la carne del pobre”. En ...