ListarDepartamento de Ciencias de la Antigüedad y de la Edad Media por tema "Bread"
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Elaboración de pan según indicaciones documentales hispanas de fines de la Edad Media
(Facultad de Filosofía y Letras. Departamento de Ciencias de la Antigüedad y Edad Media, 2023)This work examines breadmaking in the southern Iberian Peninsula in the Late Middle Ages. Various bibliographic and iconographic sources are examined, which yield information about the types of grain ...