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    • Sistema de aturdido por CO2 en pavos y su efecto en el desangrado 

      Mauri López, Mª Soledad (Universidad de Córdoba, 2015)
      Este estudio se centra en mejorar algunos parámetros que pueden influir en el desangrado de los pavos, tras el sacrificio de los mismos, ya que un desangrado inadecuado conlleva a una pérdida de calidad en la carne. En ...