Listar Tesis Doctorales UCO por autor "8d4db307-fad2-4098-b059-dd4ec5accd6a"
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Análisis del riesgo microbiológico "listeria monocytogenes" en ensaladas de IV gama
Carrasco Jiménez, Elena (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2008)En la presente Tesis Doctoral se analiza el riesgo alimentario de listeriosis a través del consumo de ensaladas de IV gama. Listeria monocytogenes en un microorganismo patógeno prevalente en una amplia gama de alimentos, ...