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Perfil sensorial de la carne de cabritos de la raza blanca serrana andaluza
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2008)
El trabajo tiene el objetivo de evaluar las características sensoriales de la carne de cabritos de la raza Blanca Serrana Andaluza. Fueron utilizadas carnes de 31 animales manejados en sistemas de explotación extensivo ...
Recursos genéticos de animales domésticos en España: situación actual y sistemas tradicionales de explotación
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2000)
The Spanish domestic animal genetic resources and their traditional management systems are distributed according two big areas: The wet Spain in the northwest of the Iberian peninsula, and the dry Spain of the southeast. ...