Listar DCSH-Tesis por autor "Escalona Aguilar, Miguel Ángel"
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Los tianguis y mercados locales de alimentos ecológicos en México: supapel en el consumo, la producción y la conservación de la biodiversidad y cultura
Escalona Aguilar, Miguel Ángel (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2010)En México desde el 2003 se crean lo que se conoce como tianguis y/o mercados ecológicos locales (TMEL), que procuran ser espacios de acercamiento entre pequeños productores, muchos de ellos aún campesinos y los consumidores ...