Listar DGen-Tesis por autor "Ozuna Serafini, Carmen Victoria"
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Caracterización de nuevas variantes alélicas de prolaminas en Triticíneas: potencial para la selección de variedades no tóxicas para celíacos
Ozuna Serafini, Carmen Victoria (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2017)El trigo harinero (Triticum aestivum) es parte de la alimentación básica y constituye una de las principales fuentes de proteínas de la dieta humana. Entre estas proteínas del trigo, el 80% constituyen las proteínas del ...