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Revalorización de subproductos de la industria oleícola y aplicación de la espectroscopia Raman en la identificación de aceites
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2016)
La familia química de los fitosteroles incluye una amplia variedad de moléculas que son estructuralmente similares al colesterol; algunos de los ejemplos más representativos son el β-sitosterol, el campesterol o el ...