ListarDCSH-Artículos, capítulos... por tema "Antropología de la alimentación"
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Algunas consideraciones metodológicas en los trabajos de campo en Antropología de la alimentación
(Universidad Complutense de Madrid, 2003)El siguiente artículo es una recapitulación de la investigación desarrollada por el autor sobre los valores culturales de la comida y la cocina maya-ch’orti’ del oriente de Guatemala. Se sugieren particularidades metodológicas ...