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Pérdida y desperdicio de alimentos: Uno de los grandes retos de la economía circularFood loss and waste: One of the great challenges of the circulareconomy
(Universidad de Córdoba, UCOPress, 2023)
En un planeta dónde más de 800 millones de personas pasan hambre, alrededor de un tercio de los alimentos producidos se pierden o desperdician a lo largo de la cadena agroalimentaria, produciendo un gasto innecesario de ...