Sumario de este número




Trabajos y artículos científicos

MARÍA VICTORIA GARCÍA YDAÑEZ
Ácidos orgánicos y extractos de plantas como alternativas a los antibióticos promotores 
del crecimiento en la alimentación del pollo de carne..................................................... 11-50

B. RODRÍGUEZ-SÁNCHEZ ; P. J. SÁNCHEZ-CORDÓN ; M. PEDRERA ; M. A. RISALDE ; V. MOLINA ; 
J. M. SÁNCHEZ-VIZCAÍNO ; E. RUIZ-VILLAMOR ; J. C. GÓMEZ-VILLAMANDOS
El virus de la lengua azul como modelo para el estudio de los orbivirus................................... 51-64

NABIL BENOMAR ; HIKMATE ABRIOUEL ; R. LUCAS LÓPEZ ; ANTONIO GÁLVEZ-DEL-POSTIGO-RUIZ
La doble faceta del género enterococcus, y su importancia en alimentos.................................... 65-84

V. MOLINA ; E. RUIZ-VILLAMOR ; P. J. SÁNCHEZ-CORDÓN ; M. A. RISALDE ; M. PEDRERA ; J. C. GÓMEZ-VILLAMANDOS
Respuesta inmunitaria en la diarrea vírica bovina......................................................... 85-104

RAFAEL J. ASTORGA MÁRQUEZ
Salmonelosis: implicaciones en la salud pública y estrategias de control en sanidad animal................ 105-114

MARÍA REMEDIOS SANZ SAMPELAYO ; F. GIL EXTREMERA ; P. ILLESCAS GÓMEZ ; 
MATILDE RODRÍGUEZ OSORIO ; LAURA SANZ CEBALLOS
Excreción de ooquistes de Cryptosporidium en el ganado caprino de la provincia de Almería................. 115-124

C. LOZANO IZQUIERDO ; J. FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ ; CATALINA GÓMEZ LÓPEZ
Importancia sanitaria del control de plaguicidas en el aceite de oliva.................................... 125-132

MANUEL DURÁN FERRER
Sanidad animal y seguridad alimentaria: viejos problemas, nuevos enfoques. Impresiones y reflexiones...... 133-158

J. SILLERO F. DE CAÑETE ; I. SILLERO ARENAS
Triquinosis en Jaén....................................................................................... 159-170

ÁNGEL CARACUEL GARCÍA
Técnicas de cocción saludables aplicables a la alimentación mediterránea.................................. 171-180

FRANCISCO LEÓN CRESPO
La tecnología de los alimentos y la profesión veterinaria................................................. 181-200

MARÍA REMEDIOS SANZ SAMPELAYO ; F. GIL EXTREMERA ; E. RAMOS MORALES ; L. PÉREZ MARTÍNEZ ; 
JULIO BOZA LÓPEZ ; LAURA SANZ CEBALLOS
¿Puede considerarse diferente la calidad de la proteína y grasa de la leche de Cabra y vaca?.............. 201-212

ANTONIO MARÍN GARRIDO
La enseñanza veterinaria en España: de la pasantía a Bolonia.............................................. 213-230


Ciencia y Sociedad

ÁNGEL CARACUEL GARCÍA
Memoria VII Ciclo de Conferencias sobre Alimentación fuera del hogar...................................... 231-234

ANTONIO MARÍN GARRIDO
Memoria de las Jornadas Aprovechamiento sostenible de la fauna cinegética en Andalucía.................... 235-236

ANTONIO MARÍN GARRIDO
Memoria del I Ciclo de Conferencias sobre Tecnología alimentaria.......................................... 237-238

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