Sobre la pizza. Identificación y apropiación alimenticias en el mundo contemporáneo

dc.contributor.author	Duhart, Fréderic
dc.contributor.author	Meinhardt Haid, Oliver
dc.contributor.author	Tellström, Richard
dc.date.accessioned	2013-06-26T12:10:53Z
dc.date.available	2013-06-26T12:10:53Z
dc.date.issued	2006
dc.identifier.issn	1575-2100
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10396/10577
dc.description.abstract	Proponemos una reflex ión ant ropológica sobre la pizza en el mundo contemporáneo. Insistimos en la utilización de la pizza en procesos de ide nt ifi cación y de apropiación alimenticia. Según los contex tos, 1a pizza fun ciona como un espejo en el cual un grupo revela los elementos de su cu ltura al imenticia que le parecen esenciales o como una pantalla en la cual se proyectan imágenes de la coci na del Otro.	es_ES
dc.format.mimetype	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Asociación de Estudios de Ciencias Sociales y Humanidades	es_ES
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Ámbitos (15), 63-68 (2006)	es_ES
dc.subject	Pizza	es_ES
dc.subject	Aculturación	es_ES
dc.subject	Mestizaje	es_ES
dc.subject	Identidad	es_ES
dc.title	Sobre la pizza. Identificación y apropiación alimenticias en el mundo contemporáneo	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES