Browsing DBTA-Tesis by Author "Blanco Díaz, María Teresa"
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Estudio del potencial de variedades de calabacín para ser transformadas en un producto IV Gama. Suitability of summer squash cultivar to be processed as fresh-cut products
Blanco Díaz, María Teresa (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2015)Los cambios sociales y demográficos experimentados por la sociedad actual, la exigente demanda de productos naturales y fáciles de preparar que mantengan sus propiedades nutricionales y sensoriales, unido a la necesidad ...